มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

8

กาแฟ

มั่นใจว่าหลายๆคนคงจะดื่มกาแฟในรุ่งเช้าก่อนไปดำเนินการ หรือระหว่างวัน


เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางบุคคลก็เผลอไผลใน รส กลิ่น ที่เพียงสูดก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟมากมายก่ายกองหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามข้างถนนต่างๆแม้กระนั้นจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟกลุ่มนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน

สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้

  1. สายพันธุ์อราบิก้า
  2. สายพันธุ์โรบัสต้า
  3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
  4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
  • กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)

เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก รวมทั้งจะมีเพียงแต่ 1 ใน 8 แค่นั้นที่ตามมาตรฐานและก็เป็นที่ยอมรับจนกระทั่งได้รับความนิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นเลิศ แล้วก็มีกลิ่นหอมหวนที่สุด

สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเนื่องจากว่าฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยอย่างเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ว่ากล่าวมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่โดยประมาณ 10,000 ตันต่อปี

  • กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)

โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายแล้วก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาและก็ทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้อย่างเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช และก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้

กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าและก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แม้กระนั้นลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมเอามาสร้างเป็นกาแฟสำเร็จรูป แล้วก็ยิ่งกว่านั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละโดยประมาณ 70,000 ตันต่อปี

  • กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) และก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)

กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเหตุเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา

พื้นที่รวมทั้งสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างก็จะทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกันด้วยโดยพื้นที่โดยมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้

  1. อเมริกาใต้ อาทิเช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
  2. อัฟริกา เป็นต้นว่า เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน รวมทั้งไอเวรี่วัวสต์
  3. ลาตินอเมริกาและก็แหลมค้างริเบี้ยน ยกตัวอย่างเช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
  4. ทวีปเอเชียแล้วก็เอเซียอาคเนย์ อาทิเช่น ไทย ประเทศอินเดีย จีน ประเทศพม่า ลาว เวียดนาม รวมทั้ง อินโดนิเซีย

ครั้งนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีที่ไปที่มาเช่นไร แต่ว่าอย่างไรก็แล้วแต่ในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆทุกวี่ทุกวันขั้นต่ำก็ต้องมีวิชาความรู้ไว้ตกแต่งบารมีนิดเดียวประเดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง